Receta de Carne Adobada: ¡Preparación paso a paso!

En este artículo, te traigo una deliciosa receta de Carne Adobada, un plato tradicional lleno de sabor y muy fácil de preparar. El adobo es una técnica culinaria que consiste en marinar la carne en una mezcla de condimentos y especias, logrando un resultado jugoso y sabroso. Acompañado de arroz, puré de papas o tortillas, este plato es perfecto para consentir a tu familia y amigos en cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

A continuación te presento los ingredientes que necesitarás para preparar la Carne Adobada:

• 1 kilogramo de carne de cerdo (preferentemente lomo)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles guajillos
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de caldo de pollo

Preparación del adobo

Antes de empezar a adobar la carne, como se prepara la carne adobada, vamos a preparar el adobo. Para ello, sigue estos pasos:

1. Enjuaga los chiles guajillos y retírales las semillas y el tallo. Puedes hacerlo abriéndolos por la mitad y sacando las semillas con cuidado.
2. En una olla pequeña, agrega agua y lleva a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, retira la olla del fuego y sumerge los chiles en el agua caliente. Déjalos reposar durante 10 minutos para que se ablanden.
3. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. También pela la cebolla y córtala en trozos pequeños.
4. Transcurridos los 10 minutos, retira los chiles del agua caliente y ponlos en una licuadora junto con el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

¡Y listo! Ya tienes preparado el adobo para marinar la carne adobada.

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Adobar la carne

Ahora que ya tienes el adobo listo, es momento de adobar la carne. Sigue estos pasos para lograr una deliciosa Carne Adobada:

1. Corta la carne de cerdo en trozos tamaño bocado y colócalos en un recipiente o bolsa de plástico.
2. Vierte el adobo que preparaste sobre la carne, asegurándote de cubrir todos los trozos por igual. Puedes utilizar tus manos para masajear la carne y asegurarte de que absorba bien el adobo.
3. Agrega las hojas de laurel al recipiente y mezcla nuevamente para distribuirlas.
4. Cubre el recipiente o bolsa y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y penetren en la carne de cerdo.

Una vez que la carne haya marinado el tiempo necesario, estará lista para cocinar carne adobada y disfrutar de una deliciosa Carne Adobada.

Marinar la carne

¡Llegó el momento de marinar la carne! Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y colócala en un recipiente hondo.
2. Vierte el adobo que preparaste sobre la carne asegurándote de que quede completamente cubierta. Puedes utilizar tus manos para masajear la carne y distribuir el adobo de manera uniforme.
3. Añade unas hojas de laurel al recipiente para darle un toque de sabor extra.
4. Tapa el recipiente con papel film o cierra la bolsa herméticamente, y lleva la carne al refrigerador.
5. Deja que la carne marine durante al menos 4 horas, pero si tienes tiempo, te recomiendo dejarla reposar toda la noche. Esto permitirá que los sabores se impregnen y la carne quede más jugosa y deliciosa.

Después de este tiempo de marinado, tu carne estará lista para cocinar y disfrutar de una Carne Adobada llena de sabor. ¡Manos a la obra!

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Cocinar la carne

Es hora de cocinar la carne adobada y disfrutar de su delicioso sabor. Sigue estos pasos para terminar de preparar este plato:

1. Escurre la carne del marinado y reserva el líquido.
2. En una sartén o cazuela grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
3. Añade la carne adobada y cocínala por unos minutos, hasta que se dore por todos lados.
4. Agrega el líquido del marinado y el caldo de pollo a la sartén.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina la carne adobada durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierna. Puedes revolver ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera pareja.
6. Si al final de la cocción el líquido aún está muy líquido, puedes retirar la tapa y aumentar el fuego para reducirlo y espesar la salsa.
7. Una vez que la carne adobada esté tierna y la salsa haya reducido y espesado, retira la sartén del fuego.
8. Sirve la carne adobada caliente con arroz, puré de papas, tortillas o tus acompañamientos favoritos.

¡Y voilà! Ya tienes lista una deliciosa Carne Adobada para disfrutar. Puedes acompañarla de una ensalada fresca para tener una comida equilibrada y saludable. ¡Buen provecho!

¡A disfrutar!

¡Es momento de disfrutar de tu deliciosa Carne Adobada! Sirve el plato caliente y sírvelo acompañado de arroz blanco, puré de papas o tortillas recién hechas.

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La Carne Adobada es un plato versátil y lleno de sabor. Puedes agregarle tu toque personal con ingredientes extras como rodajas de cebolla, hojas de cilantro fresco o un poco de jugo de limón. ¡Experimenta y diviértete en la cocina!

Recuerda que esta receta de carne adobada rinde para aproximadamente 4 personas, así que invita a tus seres queridos o guárdala en el refrigerador para disfrutarla en futuras ocasiones.

¡Ahora solo queda deleitarse con cada bocado de esta sabrosa y jugosa Carne Adobada de cerdo! ¡Buen provecho!

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