¿Cómo hacer chiles rellenos de pollo con crema de elote?

Si eres amante de la comida mexicana y te encanta probar nuevos sabores, no te puedes perder la deliciosa receta de chiles rellenos de pollo con crema de elote. Este platillo típico de México combina el picante y el suave sabor del pollo con una cremosa salsa de elote que dejará a todos tus invitados encantados. Además, es una opción perfecta si estás buscando variar tus comidas y quieres impresionar a tus seres queridos con una receta diferente. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar estos chiles rellenos de pollo con crema de elote de manera fácil y rápida!

Ingredientes

Para preparar los chiles rellenos de pollo con crema de elote, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 chiles poblanos grandes
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de granos de elote
• 1/2 taza de crema ácida
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso manchego o cheddar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Estos ingredientes son para aproximadamente 4 porciones.

Preparación de los chiles

Comenzaremos por preparar los chiles poblanos para rellenarlos. Para hacerlo, primero debemos asar los chiles para que la piel se desprenda más fácilmente. Puedes hacerlo directamente en una parrilla o en la estufa. Si optas por la estufa, coloca los chiles directamente sobre la llama y ve girándolos con unas pinzas hasta que la piel se haya quemado por completo.

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Luego de asar los chiles, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente. Después, retira los chiles de la bolsa y con cuidado, pela la piel quemada.

Una vez que los chiles estén pelados, haz una pequeña abertura en el extremo superior de cada chile y retira las semillas y las venas con cuidado. Deben quedar huecos para poder rellenarlos posteriormente.

Preparación del relleno de pollo

Ahora pasemos a preparar el delicioso relleno de pollo para nuestros chiles rellenos de pollo con crema de elote.

Comienza cocinando las pechugas de pollo. Puedes hacerlo a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite. Una vez cocidas, déjalas enfriar y luego desmenúzalas en pedazos pequeños.

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En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada finamente y los ajos machacados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

Añade el pollo desmenuzado a la sartén y revuelve bien para incorporar la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de proceder a rellenar los chiles.

Elaboración de la crema de elote

La crema de elote es el complemento perfecto para los deliciosos chiles rellenos de pollo. Aquí te enseñaré cómo prepararla.

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En una licuadora, coloca los granos de elote y la crema ácida. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si deseas, puedes reservar algunos granos de elote para agregar textura a la crema.

En una sartén, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de elote y crema. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos minutos hasta que la crema se caliente y espese ligeramente.

Sazona la crema de elote con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar un poco de queso rallado para darle aún más sabor.

Retira la crema del fuego y reserva para servir junto con los chiles rellenos de pollo.

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Armado de los chiles rellenos

Ahora llega el momento de armar nuestros chiles rellenos de pollo con crema de elote. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

Con cuidado, rellena cada chile con la mezcla de pollo que preparaste anteriormente. Asegúrate de no sobrellenarlos para evitar que se rompan durante la cocción. Puedes utilizar una cuchara o incluso tus manos para hacerlo.

Una vez que los chiles estén rellenos, colócalos en un plato o bandeja apta para horno. Cubre cada chile con una generosa cantidad de queso rallado. El queso se derretirá y gratinará en el horno, agregando un acabado dorado y delicioso.

Prepara tu horno y precaliéntalo a 180°C. Luego, coloca los chiles en el horno y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y haya adquirido un color dorado y burbujeante.

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Retira los chiles rellenos de pollo del horno con cuidado, ya que estarán calientes. Deja que se enfríen ligeramente antes de servir.

Para servir, coloca cada chile en un plato y cúbrelos con la deliciosa crema de elote. Puedes decorar con unos granos de elote adicionales y un poco de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura.

¡Ahora sí, tus chiles rellenos de pollo con crema de elote están listos para saborear! Disfrútalos con arroz, frijoles o tortillas calientes. ¡Buen provecho!

Presentación y servir

La presentación y forma de servir los chiles rellenos de pollo con crema de elote es clave para disfrutar de una experiencia culinaria completa. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

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Coloca con cuidado uno o dos chiles rellenos en cada plato de servir. Puedes decorar el plato con unas hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura adicional.

Vierte generosamente la crema de elote sobre los chiles. La crema añadirá una textura suave y cremosa que se combinará perfectamente con el relleno de pollo.

Sirve tus chiles rellenos de pollo con crema de elote acompañados de arroz blanco o mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca. También puedes acompañarlos de unas tortillas de maíz calientes para disfrutar de un auténtico banquete mexicano.

Recuerda que los chiles rellenos de pollo con crema de elote son mejor disfrutados de inmediato mientras están calientes. ¡Así que llama a tus seres queridos para que se sienten a la mesa y disfruten juntos de esta exquisitez de la cocina mexicana!

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