Delicioso filete mignon con salsa bernesa | Receta gourmet

En este artículo te voy a enseñar cómo preparar un delicioso filete mignon con salsa bernesa, una receta gourmet que elevará tus habilidades culinarias al siguiente nivel. El filete mignon es un corte de carne muy tierno y jugoso, perfecto para una ocasión especial o para consentir a tu familia y amigos. La salsa bernesa, por su parte, es una deliciosa salsa a base de mantequilla, yema de huevo, estragón y limón, que combina a la perfección con el sabor intenso de la carne. ¡Prepara tus utensilios de cocina y comencemos!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa receta de filete mignon con salsa bernesa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes mignon de aproximadamente 200 gramos cada uno
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la salsa bernesa:
• 4 yemas de huevo
• 200 gramos de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de estragón fresco picado
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Estos ingredientes son suficientes para preparar 4 porciones.

Preparación paso a paso

Ahora te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso filete mignon con salsa bernesa:

1. Comienza por sazonar los filetes mignon con salsa bernesa con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne.

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2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes mignon con salsa bernesa y cocínalos durante 4-5 minutos por cada lado para un filete de grosor medio. Si prefieres la carne más o menos cocida, ajusta el tiempo de cocción según tus preferencias.

3. Una vez cocidos los filetes mignon con salsa bernesa, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y se mantenga jugosa.

4. Mientras los filetes mignon con salsa bernesa reposan, prepara la salsa bernesa. Para ello, en un tazón pequeño, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.

5. Añade la mantequilla derretida en forma de hilo a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.

6. Incorpora el estragón picado y el jugo de limón a la mezcla. Sigue batiendo hasta obtener una salsa suave y homogénea.

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7. Salpimienta la salsa bernesa al gusto y vuelve a batir para integrar todos los ingredientes.

8. Sirve los filetes mignon con salsa bernesa en platos individuales y acompáñalos con un poco de salsa bernesa por encima.

9. Puedes decorar con unas hojas de estragón fresco si lo deseas. ¡Y ahora solo queda disfrutar de este exquisito plato gourmet!

Esta receta de filete mignon con salsa bernesa tiene una dificultad media y se estima un tiempo de preparación de 30-40 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado para la carne. ¡Buen provecho!

Consejos para servir

Aquí te dejo algunos consejos para servir y disfrutar al máximo de tu filete mignon con salsa bernesa:

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• Acompaña tu filete mignon con salsa bernesa con tus guarniciones favoritas. Algunas opciones populares son papas asadas, puré de papas, vegetales al vapor o una fresca ensalada.
• Sirve la salsa bernesa en un recipiente aparte para que cada persona pueda agregar la cantidad deseada.
• Recuerda que los filetes mignon son cortes de carne gruesos, por lo que es recomendable dejarlos reposar después de cocinarlos. De esta forma, los jugos se redistribuirán y la carne estará más jugosa y tierna.
• Si quieres agregar un toque adicional de sabor, puedes marinar los filetes mignon con salsa de soja, ajo y hierbas aromáticas antes de cocinarlos.
• No olvides regar la carne con los jugos que se acumulen en el plato mientras está reposando. Esto añadirá más sabor y jugosidad a cada bocado.
• Asegúrate de cortar los filetes mignon en rebanadas finas antes de servirlos. Esto facilitará la degustación y permitirá que los comensales disfruten de diferentes texturas y sabores en cada bocado.
• Recuerda que la salsa bernesa se prepara con yemas de huevo crudas. Si tienes alguna restricción alimentaria o estás embarazada, es recomendable evitar el consumo de esta salsa o buscar alternativas sin huevo.

Sigue estos consejos y sorprende a todos tus invitados con un exquisito filete mignon con salsa bernesa que seguramente se convertirá en uno de tus platos estrella. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

Origen y curiosidades sobre la salsa bernesa

La salsa bernesa es una salsa clásica de la gastronomía francesa. Su nombre proviene de Berna, la capital suiza, ya que se cree que fue en esa ciudad donde se creó por primera vez. Aunque originalmente se utilizaba con la carne de ternera asada, con el tiempo se ha convertido en una compañera perfecta para el filete mignon y otros cortes de carne de alta calidad.

Una curiosidad sobre la salsa bernesa es que es una variante de la salsa holandesa, pero con un toque de estragón y limón que le da un sabor único. La mantequilla derretida y las yemas de huevo le dan una textura cremosa y suave que se derrite en el paladar.

Esta salsa puede parecer complicada de preparar, pero con paciencia y siguiendo los pasos correctamente, podrás disfrutar de una deliciosa salsa bernesa casera. Es importante batir constantemente mientras se añade la mantequilla derretida a las yemas de huevo para evitar que se cuajen.

Además de su delicioso sabor, la salsa bernesa también tiene beneficios para la salud. El estragón que se utiliza en su preparación es una hierba aromática que se ha utilizado tradicionalmente para aliviar trastornos digestivos y estimular el apetito. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

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En definitiva, la salsa bernesa es una exquisitez gastronómica que eleva cualquier plato de carne a otro nivel. Con su rica historia y su sabor inigualable, sin duda es una salsa que vale la pena probar y disfrutar en tus creaciones culinarias.

¡Disfruta de tu comida gourmet!

¡Gracias! Espero que disfrutes al máximo de tu comida gourmet con esta deliciosa receta de filete mignon con salsa bernesa. Prepárate para saborear un corte de carne tierno y jugoso, acompañado de una salsa suave y llena de sabor. Recuerda seguir los pasos detallados para preparar un exquisito filete mignon con salsa bernesa, tener paciencia y disfrutar del proceso de preparación. ¡No te olvides de sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias al preparar un delicioso filete mignon con salsa bernesa! Disfruta de tu comida y compártela con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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