Receta de Barbacoa en Salsa Verde en Olla de Presión

Si estás buscando una receta de barbacoa en salsa verde llena de sabor y con una presentación diferente, entonces no busques más. En esta ocasión te enseñaremos cómo preparar una deliciosa barbacoa en salsa verde utilizando una olla de presión. Con esta receta podrás sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabores emocionantes y con una textura tierna y jugosa. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta exquisita barbacoa en salsa verde en olla de presión, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puedes utilizar el corte de tu preferencia, como por ejemplo, falda o aguja)
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 chiles poblanos
• 2 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 2 limones
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 hojas de laurel
• Tortillas de maíz para servir

Estos ingredientes te permitirán preparar aproximadamente 6 porciones generosas de barbacoa en salsa verde.

Preparación de la carne

Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar la carne. Comienza por lavarla bien y luego córtala en trozos medianos. Si es necesario, retira el exceso de grasa.

Una vez que la carne esté lista, sazónala con sal, pimienta y el jugo de limón. Frota bien los condimentos por toda la carne y déjala marinar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

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Mientras la carne se marina, puedes picar finamente la cebolla, los ajos y los chiles poblanos y serranos. También puedes lavar y picar el cilantro. Si te gusta la barbacoa en salsa verde, prepara los ingredientes adicionales necesarios para darle ese toque especial.

¡Ahora estás listo para empezar a cocinar!

Preparación de la salsa verde

Para preparar la deliciosa salsa verde que acompañará a nuestra barbacoa en salsa verde, necesitaremos los chiles poblanos y serranos que hemos picado previamente.

En una olla de presión, coloca los chiles picados, junto con la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Agrega también una taza de caldo de pollo y lleva la olla a fuego medio-alto.

Deja que los ingredientes hiervan durante unos minutos hasta que los chiles se ablanden. Una vez que estén listos, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.

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Una vez que la mezcla en la olla esté ligeramente tibia, transfiérela a una licuadora. Agrega también el cilantro picado y una pizca de sal. Luego, licúa todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.

¡Y eso es todo! Ya tienes lista tu salsa verde para acompañar la barbacoa en salsa verde. Resérvala para más adelante.

Cocinando en la olla de presión

Ahora que tienes la carne marinada y la salsa verde lista, es hora de cocinar la barbacoa en salsa verde en la olla de presión.

En la olla de presión, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne marinada y dórala por todos lados para sellar los jugos y potenciar los sabores.

Luego, vierte la salsa verde que preparaste sobre la carne en la olla. Asegúrate de cubrir la carne completamente con la salsa. Agrega un poco más de caldo de pollo si es necesario para que haya suficiente líquido para cocinar.

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Ahora, tapa la olla de presión y ajústala de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Cocina a alta presión durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tipo de carne que estés utilizando. La presión y el tiempo de cocción pueden variar, así que consulta las instrucciones específicas de tu olla de presión.

Una vez que la carne esté tierna y jugosa, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa.

¡Y listo! Tu barbacoa en salsa verde está lista para servir.

Sirve la barbacoa en salsa verde en tortillas de maíz calientes y decora con un poco de cilantro fresco. También puedes servir con guacamole, frijoles refritos o arroz como acompañamiento.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y auténtica receta de barbacoa en salsa verde en olla de presión. ¡Buen provecho!

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Servir y disfrutar

¡Es momento de disfrutar de tu deliciosa barbacoa en salsa verde! Sirve la carne en las tortillas de maíz calientes y añade un poco de cilantro fresco para darle un toque de color y sabor.

Acompaña tu barbacoa en salsa verde con tus guarniciones favoritas, como guacamole, frijoles refritos o arroz. También puedes agregar un toque de limón si lo deseas.

Una opción saludable sería servir la barbacoa en salsa verde con una fresca ensalada de verduras para obtener un equilibrio nutritivo en tu plato.

Recuerda que puedes ajustar el nivel de picante al añadir más o menos chiles serranos. Además, puedes experimentar agregando otros ingredientes a la salsa verde, como tomatillos u hojas de epazote, para darle un toque aún más interesante.

¡Disfruta de tu barbacoa en salsa verde casera junto a tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias!

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Recuerda que esta receta rinde aproximadamente para 6 personas, por lo que es ideal para compartir en reuniones o eventos especiales.

Esperamos que esta receta de barbacoa en salsa verde en olla de presión haya sido de tu agrado. ¡Que la disfrutes al máximo!

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