Deliciosos tamales verdes: receta de tamales de hoja verde

Si eres amante de la comida mexicana, seguramente ya habrás probado los tamales, una deliciosa preparación hecha a base de maíz que se rellena con diferentes ingredientes y se envuelve en hojas de maíz o plátano. En esta ocasión te traemos la receta de los tamales oaxaqueños verdes, una variante muy popular y sabrosa. Aprende a preparar estos tamales de hoja verde y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y tradición.

Ingredientes requeridos

Para hacer estos deliciosos tamales verdes, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz
• 1 taza de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de salsa verde (puedes hacerla con tomatillos, chiles verdes, cebolla y ajo)
• Relleno al gusto: puedes elegir entre pollo deshebrado, carne de cerdo, queso, rajas con crema, etc.
• Hojas de maíz o plátano para envolver los tamales

Estos ingredientes son suficientes para aproximadamente 12 tamales verdes de hoja verde.

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Preparación de la masa

La masa es uno de los elementos principales de los tamales de hoja verde, por lo que es importante prepararla correctamente. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, la manteca de cerdo derretida, el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Amasa bien hasta obtener una masa suave y manejable.
2. Puedes agregar un poco más de caldo de pollo si la masa se siente seca, o un poco más de masa si está demasiado pegajosa.
3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la masa se suavice.

Una vez que tengas lista la masa, puedes pasar a preparar el relleno y montar los tamales oaxaqueños verdes.

Elaboración del relleno

El relleno de los tamales verdes puede variar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Aquí te proponemos una opción clásica:

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1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega el pollo deshebrado. Si prefieres otro tipo de relleno, como carne de cerdo o queso, puedes utilizarlo en su lugar.
2. Añade cebolla picada y ajo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la salsa verde a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calentados.
4. Si lo deseas, puedes agregar especias como comino, orégano o cilantro para darle un toque extra de sabor.
5. Una vez que el relleno esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar antes de utilizarlo.

Con el relleno listo, es hora de montar los tamales de hoja verde.

Armado de los tamales

¡Es momento de armar los deliciosos tamales verdes! Sigue estos pasos para obtener tamales perfectos:

1. Prepara las hojas de maíz o plátano. Si las hojas son secas, remójalas en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas. Luego, sécalas con cuidado y corta las hojas en rectángulos de aproximadamente 20x15 cm.
2. Coloca una hoja de hoja de tamal verde en una superficie plana y toma una porción de masa, extiéndela sobre la hoja formando un rectángulo delgado y uniforme, dejando un espacio vacío en los bordes.
3. Agrega una cucharada de relleno en el centro de la masa. No sobrecargues los tamales, ya que podrían desarmarse durante la cocción.
4. Dobla los extremos de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno. Luego, dobla los lados de la hoja hacia adentro para crear un paquete bien cerrado.
5. Asegura los tamales atando un hilo de cocina alrededor de cada uno o usando tiras delgadas de las mismas hojas de maíz para amarrarlos.
6. Repite el proceso hasta que hayas terminado de armar todos los tamales de hoja verde.

Una vez listo el armado, es hora de cocinar los tamales de hoja verde.

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Cocción de los tamales

Para cocinar los deliciosos tamales verdes de hoja verde, necesitarás una vaporera grande. Sigue estos pasos para obtener unos tamales perfectamente cocidos:

1. Agrega agua a la base de la vaporera, asegurándote de que no toque los tamales cuando se coloquen en la rejilla.
2. Coloca los tamales oaxaqueños verdes en la vaporera, de pie y con la abertura hacia arriba.
3. Cubre la vaporera con una tapa y enciende el fuego a fuego medio-alto.
4. Cocina los tamales de hoja verde al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de las hojas.
5. Recuerda agregar agua a la base de la vaporera si se va evaporando durante el proceso de cocción.
6. Una vez que los tamales estén listos, apaga el fuego y déjalos reposar en la vaporera durante unos minutos antes de servir.

Los tamales de hoja verde se disfrutan mejor cuando están calientes y recién cocidos. Acompáñalos con salsa adicional, crema agria o guacamole, ¡y listo! Disfruta de estos deliciosos tamales verdes de hoja verde con tu familia y amigos.

Servir y disfrutar

¡Es hora de servir y disfrutar de los deliciosos tamales verdes de hoja verde! Aquí te dejamos algunas sugerencias para disfrutar al máximo de este platillo tradicional:

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1. Desata los hilos o retira las tiras de hoja de tamal verde que aseguran los tamales antes de servirlos.
2. Acompaña los tamales verdes con salsa adicional, como salsa roja o crema agria, para añadir aún más sabor.
3. Puedes decorar los platos con hojas de cilantro fresco o rodajas de limón para darles un toque de color.
4. Los tamales también se pueden acompañar con una ensalada fresca o arroz para tener una comida más completa.
5. No te olvides de disfrutar los tamales verdes con una bebida refrescante, como un agua fresca o una cerveza fría.

Recuerda que los tamales oaxaqueños verdes son la opción perfecta para compartir en reuniones familiares, fiestas o simplemente para darte un capricho. ¡Disfrútalos mientras disfrutas de la compañía de tus seres queridos!

Ahora que tienes la receta de tamales oaxaqueños verdes, no dudes en experimentar con diferentes rellenos y salsas para satisfacer tu paladar. ¡Buen provecho!

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