Deliciosos tacos de lechón adobado | Tacos de lechón

¿Estás buscando una receta deliciosa y llena de sabor para sorprender a tus invitados? Los tacos de lechón adobado son la opción perfecta. Este plato de la cocina mexicana combina el sabor jugoso y tierno del lechón con una mezcla de especias y adobos que te transportará a México en cada bocado. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada mordisco con esta receta que te voy a compartir. ¡Comenzamos!

Ingredientes necesarios

Para preparar estos deliciosos tacos de lechón adobado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de lechón deshuesado y troceado
• 2 cucharadas de pasta de achiote
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Jugo de 2 naranjas agrias
• Sal al gusto
• Tortillas de maíz
• Para acompañar: cebolla morada encurtida, cilantro picado, salsa picante

Estos ingredientes pueden encontrarse en tiendas especializadas en productos mexicanos o en supermercados con sección de cocina internacional.

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Preparación del adobo

Antes de marinar el lechón, debemos preparar el sabroso adobo que le dará todo el sabor a nuestros tacos de lechon. En un recipiente, mezcla la pasta de achiote, el ajo picado, el comino en polvo, el orégano seco, la pimienta negra molida, el jugo de naranjas agrias y sal al gusto. Reserva esta mezcla para adobar los deliciosos tacos lechon.

Adobando el lechón

Una vez que tengas el adobo preparado, es momento de adobar el lechón. Coloca el lechón troceado en un recipiente y vierte el adobo sobre la carne. Asegúrate de que todos los trozos de lechón estén bien cubiertos con el adobo. Masajea la carne con las manos para que el adobo se impregne por completo.

Cubre el recipiente con papel film o utiliza una bolsa de plástico con cierre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero si tienes tiempo, es recomendable dejarlo toda la noche para que los sabores se concentren aún más.

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Método de cocción

Una vez que el lechón ha marinado lo suficiente, es hora de cocinarlo. Puedes utilizar varios métodos de cocción, como el horno, la parrilla o incluso una olla de cocción lenta. A continuación, te explicaré dos opciones:

Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el lechón y todo el adobo en una bandeja para horno. Cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y jugosa. A mitad de cocción, puedes retirar el papel de aluminio y dorar la superficie del lechón para que quede crujiente.

Parrilla: Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Retira el lechón del adobo y colócalo en la parrilla. Cocina durante 15-20 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y la carne esté tierna. La parrilla le dará un sabor ahumado delicioso al lechón.

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Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de lechón y el método de cocción utilizado. Siempre verifica que la carne esté bien cocida antes de servir.

Armado de los tacos

Una vez que hayas cocinado el delicioso lechón adobado, es hora de armar los tacos. Aquí te explico cómo hacerlo:

1. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno. Esto ayudará a que estén más flexibles y suaves.
2. Corta el lechón en trozos más pequeños si es necesario.
3. Coloca un poco de lechón adobado en el centro de cada tortilla caliente.
4. Agrega tus ingredientes favoritos para acompañar, como cebolla morada encurtida, tacos de lechon, cilantro picado y salsa picante. También puedes añadir guacamole, crema agria o cualquier otro ingrediente que te guste.
5. ¡Listo! Tus tacos de lechón adobado están listos para ser disfrutados. Sirve los tacos calientes y acompáñalos con limones para exprimir sobre ellos.

Estos tacos lechon son ideales para compartir en una reunión con amigos o para una comida en familia. Su sabor único y jugoso seguramente será un éxito entre tus seres queridos.

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Recuerda que esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones, dependiendo del apetito de cada persona.

¡A disfrutar!

¡Y ahora sí, es momento de disfrutar de estos deliciosos tacos de lechón adobado! Toma un bocado y déjate llevar por la explosión de sabores. El lechón jugoso y tierno combinado con los aromas de las especias y el adobo, junto con los acompañamientos frescos, harán de cada mordisco una experiencia única.

No olvides acompañar tus tacos de lechón con una bebida refrescante, como una cerveza fría o una limonada. Y si te sobran tacos de lechón, puedes guardarlos en el refrigerador para disfrutar como almuerzo al día siguiente.

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Espero que esta receta haya despertado tu apetito y que te animes a preparar estos tacos de lechón adobado en tu próxima reunión o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Buen provecho!

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